Новим трендом фітнеса та здорового способа життя є так звана кокосова вода. Вона прийшла до нас із США, де набирає популярність з 2004 року, зокрема завдяки рекламним компаніям серед знаменитостей. Напій має злегка жовтуватий колір, рідку консистенцію, як у звичайної води, і солодкий смак. Він відмінно втамовує спрагу в спекотний час року і дуже популярний в тропіках – в Таїланді, В’єтнамі, в Бразилії, на Шрі-Ланці та ряді інших островів. В основному кокосову воду вживають у сирому вигляді, як напій, але можна використовувати і для приготування різних коктейлів або страв. Вода з молодих плодів надає дуже багато сил, підвищує тонус і додає бадьорості, позбавляє від втоми. Саме цей смачний і освіжаючий напій здатний відновити потрібний рівень вологи в організмі після сильних фізичних навантажень. Цей природний еліксир має вражаючий склад. Він насичений електролітами, рослинними гормонами, амінокислотами та ферментами, які необхідні для нашого здоров’я.
Спробуємо ж розібратися з тим, що в цій водичці унікального, а також чи дійсно вона корисна.
Що таке кокосова вода
Кокосова вода – рідина з категорії так званих супер-дрінків. Вона абсолютна натуральна і добре засвоюється організмом, володіє величезним арсеналом корисних властивостей.
Згідно з Департаментом сільського господарства США, ця рідина є відмінним джерелом необхідних поживних речовин та антиоксидантів, які допоможуть вам підтримувати здорове харчування.
Кокосова вода – це природний напій без жиру, з низьким вмістом цукрів і калорій, який отримується з плоду кокосової пальми. Кокосова вода це прозора рідина, яка знаходиться всередині зелених кокосів. Цей прозорий та освіжаючий напій стає доступним після розкриття зеленого або зрілого горіха.
Кокосова вода славиться своїм природним смаком та багатим складом, роблячи її популярним напоєм у тропічних регіонах. Кокосову воду ще називають ‘’рідиною життя’’ і пити можна прямо з горішка. Середній зелений кокос надає близько 0,5-1 чашки кокосової води. Як кажуть гавайці, кокосова вода – це ‘’роса з небес’’.
Рідина з насіння кокосу – це унікальна речовина, яка має багато корисних якостей. Причому корисні властивості кокосової води перевищують те, що містить сама м’якоть горіха. Але не слід плутати її з кокосовим молоком. Кокосове молоко – це молочно-біла солодка рідина, яка виробляється з м’якоті дозрілого кокосового горіха. На відміну від кокосової води кокосове молоко отримують штучним шляхом, змішуючи подрібнену м’якоть кокоса і воду. Воно має зовсім інший склад і властивості, є більш поживним, містить більше жирів і вуглеводів.
Характеристика харчових властивостей кокосової води
Основний компонент – вода, що становить близько 95% всього обсягу. Саме завдяки високому вмісту води, вона добре втамовує спрагу. В одному кокосі міститься від 200 мл до 1 л води. Напій має низьку калорійність (20 кКал на 100 гр) і задовольняє добову потребу організму в поживних елементах не більш, ніж на 8%. У кокосовій воді високий вміст калію; на 300 г напою припадає 620 мг цього мікроелемента. Завдяки цьому вода покращує обмін речовин, нормалізує кров’яний тиск і позитивно впливає на серцево-судинну систему.
У багатьох суспільствах кокосова вода часто використовується для запобігання та полегшення проблем зі здоров’ям, таких як, запор, дегідратація, проблеми з травленням, втома, тепловий удар, фурункули, діарея, ниркові камені, інфекції сечовивідних шляхів. У кокосовій воді також присутній кінетин, гормон росту, який допомагає у відновленні та регенерації клітин організму. Ще, кокосова кода є ефективним засобом регідратації, придатним для переорального та внутрішнього вживання.
Цікавий факт
Під час Другої світової війни кокосова вода була прямим замінником плазми крові людини, адже це єдиний у світі природний компонент, який можна вводити у кровотік людини без ризику для його здоров’я. Ідея, що кокосова вода може замінити плазму крові, виникла через її ізотонічні властивості.
Переваги кокосової води
Кокосова вода, відома своїм чудовим смаком і численними перевагами для здоров’я, виділяється як напій найвищого гатунку. Вона містить цілий ряд необхідних споживчих речовин, що робить її ідеальним вибором для тих, хто шукає освіжаючий та відновлюючий напій. Цей напій пропонує унікальний набір переваг, які не можна залишити поза увагою. Дуже мало напоїв можуть відзначитися ідеальним балансом між корисністю і смаком, як кокосова вода. Крім низької калорійності вода з кокосу містить широкий специфічний набір мінералів і вітамінів, за що здобула популярність як електроліт. Мінеральні елементи у вигляді калію, магнію, натрію та фосфору є важливими електролітами, що підтримують стан водного балансу та мінеральних компонентів в організмі. Вітамінний склад включає вітаміни групи В, які необхідні для енергетичного обміну. Саме через це кокосова вода може стати частиною здорового харчування оскільки допомагає підтримувати водний баланс, не містить жиру та холестирину.
Кокосова вода є складовою багатьох дієт, в тому числі, спрямованих на детоксикацію організму. Амінокислоти, антимікробні пептиди, вуглеводи, електроліти, вітамінний комплекс – все це можно знайти в чашці з кокосовою водою. Ці всі корисні властивості кокосової води просто надзвичайно важливі для більшості з нас. Зараз її легко знайти, щоб включити до свого різноманітного раціону.
Підвищення енергії
Кокосова вода містить природній цукор: глюкозу, фруктозу та сахарозу, які надають їй солодкуватий смак. Завдяки вмісту натурального цукру такий напій є оптимальним джерелом швидкої енергії. Це особливо цінне тим людям, які займаються фізичною активністю або відчувають втому.
Імунна підтримка
У воді горіха містяться імуномодулятори та багатий вітамінний комплекс. Такий склад хоч і незначно, але все ж здатний підвищити імунітет. Завдяки високому вмісту лауринової кислоти, цей напій є потужним протигрибковим, противірусним та антибактеріальним засобом, який допомагає зміцнити імунну систему та запобігти інфекціям.
Антиоксидантні якості
Користь кокосової води обумовлена її здатністю виступати в якості природного антиоксиданту. Вміст антиоксидантів, таких як поліфіноли, допомагають у боротьбі з вільними радикалами в організмі. Це важливо для уповільнення процесів старіння та підтримки здорового стану клітин шкіри та внутрішніх органів. Дотримання дієти, багатої на антиоксиданти, допомагає захистити наш організм від окислювального стресу, спричиненого шкідливими вільними радикалами. Ці захисні сполуки борються з пошкодженням клітин і сприяють загальному благополуччю організму. Іншими словами, при систематичному вживанні цього напою організм отримує нові сили.
Профілактика утворення каменів у нирках
Аби нирки працювали справно, бажано пити достатньо рідини. Проста вода непогано впорається з цим завданням, проте одне з дослІджень показало, що кокосова вода робить навіть краще. Річ у тім, що вона перешкоджає прилипанню кристалів до нирок та інших частин сечовивідних шляхів. Доктор Шарп пояснює, що завдяки додатковій гідратації та обміну електролітів пиття кокосової води може бути дуже корисним і зменшить ймовірність утворення таких кристалів.
Підтримка серцево-судинної системи і зниження тиску
Цей напій протягом багатьох років володіє здатністю знижувати рівень шкідливого холестерину та запобігає появі згустків у крові. Кокосова вода зменшує ризик серцевих нападів інсульту, покращує притік крові, а також зменшує ущільнення варикоз вен.
Кокосова вода сприяє нормалізації кров’яного тиску. Рідина багата на важливі поживні речовини, такі як вітамін С, магній і калій, які відіграють велику роль у підтримці оптимального рівня кров’яного тиску. Крім того, вона потенційно може знижувати ризик утворення артеріальних тромбів, однак для повного підтвердження необхідні подальші дослідження.
Нормалізує pH в огранізмі
Вода пальмових плодів допомагає нормалізувати рівень кислотності. Ця властивість корисна як для профілактики утворення патогенних мікробів всередині організму, так і для лікування пацієнтів, які страждають від печії, гастриту і діабету.
Гідратація та електролітний баланс
Даний напій містить 95% води, що її робить першокласним джерелом гідратації особливо, коли спраглий або вам не вистачає енергії. Саманта Дієрас, зареєстрований дієтолог та директор амбулаторних служб з харчування в лікарні Маунт Сінай говорить, що коли ви втрачаєте рідину через щоденну активність або через хворобу, таку як діарея чи блювання, кокосова вода може допомоги виснаженню організму. Проте, варто пам’ятати, що кокосова вода не може повністю замінити звичайну воду. Включення її в раціон харчування має свої особливості, але про це пізніше.
Електроліти – це життєво важливі мінерали, які підтримують належний баланс рідини в нашому організмі. Саме за цю властивість його називають спортивним і використовують як напій після тривалих навантажень, який допомагає відновити сили організму. Доктор Шарп пояснює, що коли ми надмірно пітніємо та напружуємо м’язи, наш організм збільшує потребу в електролітах. Саме кокосова вода є джерелом калію, магнію, кальцію, натрію та фосфору, які є важливими мінералами для відновлення нормальної роботи організму й відновленню м’язів. Ці мінерали відіграють важливу роль у підтримці водного балансу організму, регулюють її кількість у клітинах та тканинах. Отже, включення такого напою до раціону буде особливо корисним для гідратації під час фізичної активності або в спеку. Цікаво, що приємний нейтральний смак кокосової води дозволяє організму активно виробляти серотонін (гармон гарного настрою).
Регідратація організму
Вода складає значну частину клітин нашого тіла і виконує одну з найважливіших функцій життєдіяльності організму. Вона знаходиться всередині клітин, відома як внутріклітинна рідина. Приблизно дві третини тіла містяться у внутрішньоклітинному просторі клітини. Решта знаходиться в позаклітинному просторі, а саме, між клітинами та кров’яній плазмі. Вода транспортує всі поживні речовини до клітин тіла та виводить від них відходи. Постійне забезпечення організму водою є однією із важливих функцій організму. Організм швидко реагує на дисбаланс води і за допомогою механізму гомеостазу забезпечує постійний питний режим. Гомеостаз це саме той природний процес, що має здатність до саморегулювання, в ньому всі біологічні системи намагаються зберегти стабільність в період адаптації. Гомеостаз є необхідною умовою існування будь-якого організму, оскільки дозволяє привчитися йому до чогось нового. Так ось саме, коли організм втратив певну кількість рідини і відчуває спрагу, то включається цей природний механізм, який призводить до затримки води в організмі людини. Гіпоталамус, краще відомий як мозковий центр, контролює водний баланс й ініціює питну поведінку організму. При прийомі недостатньої кількості води наша кров стає концентрованою, губи сухими. З іншого боку, коли відбувається зайва консумація води, шлунок розширюється, і рецептори розтягнення відправляють сигнали зупинитися пити. Якщо цю потребу рідини не замінити вчасно, то він страждатиме від дегідратації. Типові симптоми втрати рідини можуть супроводжуватися втомою, загальною слабкістю, запамороченістю та втрати рівноваги.
Ще один із прикладів дії гомеостатичного механізму є регуляція температури тіла людини. Коли зовнішня температура підвищується, тіло активізує механізм охолодження, включаючи процес потовиділення і вазодилатації, щоб знизити температуру тіла знов до основної. Терморецептори гіпоталамуса залежно від теплового навантаження регулюють швидкість цього процесу.
Процес припливу крові до шкіри забезпечує живлення шкіри і регулює тепло тіла за рахунок звуження і розширення кровоносних сосудів. Цей механізм використовується для зміни втрат променистого тепла, забезпечуючи терморегуляцію.
Негативні сторони
Цей натуральний напій насичений білками, мінералами, білками, комплексом вітамінів, а також включає органічні речовини білкової природи, ферменти. Але разом з перерахованими перевагами кокосова вода може мати свої недоліки і потенційні шкідливі аспекти, які треба враховувати і обмежувати її споживання. Доктор Дієрас каже, що будь-які твердження щодо властивості кокосової води затримувати процес старіння не підтверджені.
Також потрібно провести більше досліджень, щоб сказати про всі шанси зниження захворювання серцево-судинної системи. Відомо, що кокосова вода багата на важливі поживні речовини, такі як вітамін С, магній і калій, які відіграють важливу роль у підтримці оптимального рівня кров’яного тиску. Дослідження, проведені на людях з високим кров’ним тиском, показало, що вживання кокосової води покращило артеріальний тиск у 71 % учасників. Це може бути пов’язано з наявністю калію, який допомагає збалансувати негативний вплив натрію і сприяє його зниженню. Позитивний вплив безперечний, але необхідні подальші дослідження.
Інший недолік, за словами доктора Шарп, це те що напій може швидко підвищувати рівень цукру в крові, особливо якщо його вживати на голодний шлунок або в надмірних кількостях. ‘’Вона може бути чудовою в невеликих кількостях та ідеально підходить у поєднанні з білками та жирами, щоб уникнути підвищення цукру в крові. Хоча вона загалом безпечна для більшості людей, є кілька винятків’’- пояснює дієтолог Шарп. Але якщо ви все-таки забажаєте включити кокосову воду до свого раціону, то пити її варто пити в невеликих кількостях і ретельно контролювати рівень цукру в крові. Вона може призвести до погіршення глікемічного контролю, а також гіпоглікемії.
Доктор Шарп радить вживати напій з обережністю або зовсім уникати людям у яких діагностовано діабет або ви страждаєте на хворобу нирок. Вона зауважує, що не слід дозволяти немовлятам пити цю воду, оскільки вона містить фторид, який може бути токсичним для новонароджених.
А для спортсменів чи марафонців зазначає, що в кокосовій воді недостатньо електролітів, щоб поповнити вичерпаний рівень натрію та магнію. Якщо ви п’єте її під час тривалого тренування, то це може викликати болі в животі. Тому у таких випадках вам краще залишитися при своєму звичайному спортивному напою чи простій воді.
Природно, як і будь-який інший продукт, вона може стати причиною алергії через її індивідуальну непереносимість будь-яких елементів, що входять до цього напою.
Як і з будь-якою справою, пов’язаною зі здоров’ям, завжди краще звертатися за консультацією до свого лікаря або медичного фахівця.
