Останнім часом соціальні мережі заполонили фото екзотичного зеленого напою. Його смак припаде до душі не всім, але про корисні властивості чаю матча ходять легенди, а прихильники ЗСЖ взагалі вважають його панацеєю практично від усіх хвороб. Така популяризація обумовлена не лише появою справді смачних напоїв, а й корисними властивостями чаю: у нього маса антиоксидантів, до того ж матчу справді заряджає енергією.
Бажаєте збадьоритися, зняти стрес чи додати у свій день трохи естетики? Чашка свіжозавареного чаю матча впорається з цим завданням на ура.
Матча (або маття) – традиційний японський порошковий чай, що складається з чайного листа, перетертого до стану пудри. Так само як і зелений чай, матча виготовляється з рослини Camellia Sinensis. Однак, завдяки особливим умовам вирощування та збору матча має унікальний набір поживних мікроелементів. Сьогодні цей цікавий чай стає неймовірно популярним на Заході.
На вигляд і смак чай matcha сильно відрізняється від інших сортів чаю: порошок яскраво-зеленого кольору зі смаком, що поєднує листову зелень, чистий хлорофіл і молодий бамбук та свіжим трав’янисто-квітковим запахом із шоколадними нотками.
Чай матча – суперфуд, живильний настільки, що при бажанні на ньому можна прожити цілий день, уникаючи інших напоїв і звичайних страв. Без нього неможлива традиційна японська чайна церемонія. Ще це найкорисніший чай у світі, який в рази перевершує і каву, і будь-які інші сорти листового чаю.
Користь для здоров’я
Користь японського матчу була вже відома давно. Зокрема його властивості для одержання енергії, концентрації та розслаблення описані буддійськими ченцями. Вчені уважніше вивчили користь чаю матчу, розкривши його неймовірний потенціал для здоров’я.
Підтримка здоров’я серця
Завдяки катехінам, що містяться в поліфенолах, матча допомагає знизити рівень холестерину ЛПНЩ (поганого). Вживання матчу-чаю сприяє захисту стінок кровоносних судин, цілюще впливає на серцевий ритм і кровообіг, нормалізує кров’яний тиск, допомагають запобігти серцево-судинним захворюванням.
Підтримує рівень енергії та зосередженості
У той час як зелений чай бадьорить нас за допомогою кофеїна, що міститься в ньому, матча ще дає нам енергії завдяки тому ж L-таніну. Енергетичний ефект може тривати до 6 годин, при цьому він сприяє розслабленню та концентрації одночасно.
Матча – це ідеальний напій, що може надати необхідну енергію без шкідливих наслідків для здоров’я. Це хороша, чиста енергія!
Знімає стрес
Регулярне споживання чаю доброчинно впливає на психічне здоров’я, знижує стрес, занепокоєння і розумову втому. L-теанін в складі матчі позитивно впливає на вироблення гормонів в матчі серотоніну і дофаміну (гормонів задоволення і щастя), причому без ефекту сонливості. Матча – ідеальний напій для тих, хто хоче залишатися бадьорим і спокійним одночасно.
Багатий на антиоксиданти.
Матчу-чай – це один із потужних антиоксидантів продуктів у світі, звідси і термін “суперпродукт”, який йому дали.
Він містить кофеїн, а також EGCG – потужний антиоксидант ( з сімейства катехінів), відомий як засіб, що запобігає розвитку онкологічних захворювань.
Ці корисні сполуки, які пом’якшують шкідливий вплив окислювального стресу на організм, який інакше може призвести до виникнення та прогресування різних захворювань, зокрема раку. Разом з іншими антиоксидантами, він допомагає захистити шкіру, тканини та клітини від старіння та ушкоджень, спричинених вільними радикалами, допомагає підтримувати здоров’я судин та зменшують запалення.
Покращує обмін речовин
Дослідження показують, що регулярне застосування напою допоможе прискорити обмін речовинами, збільшити термогенез або вироблення тепла в організмі, сприяючи окисленню жирів та підвищенню витрати енергії.
Завдяки поєднанню кофеїну та катехінів матча сприяє спалюванню жиру під час фізичних зусиль.
Як вживати матчу?
Оскільки порошковий матча містить високу концентрацію кофеїну, то її вживання слід обмежити людям з індивідуальною непереносимістю кофеїну. Для людей із підвищеною кислотністю шлунка, гастритом чи виразкою шлунку потрібно також уникати вживання будь-якого зеленого чаю і японського чаю матча натощак.
Перед регулярним вживанням матчі доцільна консультація з лікарем.
Японці рекомендують пити смачний чай матчу на сніданок, до або після занять йогою, з солодощами в першій половині дня, перед важливою зустріччю, під час походу, сеансу медитації або перед безпосередньо перед поїздкою, щоб залишатися бадьорим.
Загальна рекомендація – пити матчу від однієї до кількох чашок на день до четвертої години.
Матча або кава: що обрати для бадьорого початку дня?
Матча – це не просто популярний напій, а ще й потужний засіб для підтримки здоров’я, який може надати необхідну енергію, покращити обмін речовин і, взагалі, може підтримувати гарне самопочуття.
Люди, які шукають шляхи підбадьоритися, обирають каву чи матчу. Вони стали двома найпопулярнішими напоями, що містять кофеїн. Але який з них кращий? Обидва мають своїх прихильників. Зрештою, вибір між кавою та матча залежить від ваших особистих уподобань.
Однак, у будь-якому випадку при виборі продукта треба знати міру і обов’язково відчувати потреби вашого організму.
Але що ж насправді приховують ці напої? Чи справді матча краща за каву, чи це просто міф, спробували розібратися експерти.
Кофеїн. Швидкий підйом чи стабільний заряд енергії?
Матча
Матча містить лише половину кофеїну у порівнянні з кавою.
L-теанін уповільнює дію кофеїну, надаючи м’якіший і більш тривалий енергетичний ефект. В результаті чай бадьорить так само, як і кава, водночас не викликає стрибків тиску і проблем із серцево-судинною системою.
Японський матчу – ідеальний напій для тих, хто шукає здорову заміну кави, щоб отримати необхідну енергію без шкідливих наслідків.
Кава
Головна причина, чому ми обожнюємо ранкову каву – це кофеїн. Якщо ви шукаєте швидкий заряд енергії, кава може бути кращим вибором, оскільки вона містить більшу кількість кофеїну. Проблема кави в тому, що вона діє як ефект вибуху – блискавично підбадьорює організм за рахунок великого вмісту кофеїну. Саме кофеїн дуже швидко активізує нервову систему, що забезпечує їй миттєвий заряд енергії. Однак через декілька годин цей ефект проходить, що може спровокувати відчуття втоми.
Антиоксиданти
Матча
Матча -справжній чемпіон. Матча містить велику кількість антиоксидантів, це речовини і ферменти, що відповідають за боротьбу з окисленням. Напій містить 60% катехінів, це саме EGCG – найсильніший антиоксидант з чотирьох основних чайних катехінів, який відомий своїми протираковими властивостями. У матчі вміст антиоксидантів значно вищий, ніж у класичному зеленому чаї чи каві.
Кава
Кава містить кофеїн та низку поліфенольних сполук та ефірних олій. Фенольні сполуки кави називаються хлорогенові кислоти. Саме вони передусім зумовлюють корисний вплив кави на здоров’я. Ці сполуки допомагають боротися з окислювальним стресом, зменшують запалення та підтримують загальний стан здоров’я. Однак у порівнянні з матчою, їх концентрація нижче, що робить матчу більш ефективним засобом у боротьбі з вільними радикалами.
Вплив на стрес і тривожність
Матча
Дослідження впливу тривалого прийому матчу на емоції показало, що він може зменшити тривожну поведінку, викликану психологічним і фізіологічним стресом.
Матча може бути більш здоровим варіантом, оскільки може допомогти підвищити уважність, але водночас зберегти розслаблений стан.
Кава
Люди зазвичай п’ють каву щоб підвищити концентрацію уваги, однак, роблячи це, вони також ризикують збільшити занепокоєння і нервозність через високий вміст кофеїну.
Однак надмірне споживання може призвести до негативних побічних ефектів, таких як підвищена нервозність, безсоння, головний біль, прискорене серцебиття, зневоднення і тривожність. Тому, якщо ви хочете скоротити споживання кофеїну, матча буде більш здоровим варіантом.
Вплив на травлення
Матча
Матча, завдяки високому вмісту катехінів, прискорює метаболізм і допомагає спалювати калорії швидше, ніж кава.
Катехіни здатні швидко і ефективно відновлювати баланс кишкової мікрофлори. Паралельно з цим нормалізується кислотність, яка необхідна для розвитку корисних бактерій. Тому цей напій прекрасна альтернатива тим, хто має чутливий шлунок або проблеми з кислотністю.
Кава
Якщо ви тимчасово або постійно страждаєте від підвищеної кислотності, печії і гастриту, уважніше поставтеся до свого рутинного споживання кави. Як відомо, кава – продукт з досить високою кислотністю, який провокує роздратування стінок кишечника і виділення соляної кислоти. Для людей з цими проблемами кращим вибором може стати саме матча.
Як впливає на сон?
Матча
L-теанін, що міститься в матчі, сприяє стану спокою і ясності розуму за рахунок збільшення вироблення альфа-хвиль у мозку, які пов’язані з розслабленням, що і допомагає підтримувати якісний сон. Враховуючи здатність матчі плавному вивільненню енергії без різких піків активності, то пити її дозволяється навіть у другій половині дня.
Кава
На думку медиків, вживання кави на ніч загрожує безсонням чи тривожним неглибоким сном. Кофеїн впливає на всі системи життєзабезпечення людини. Збудлива дія кофеїну зберігається протягом 4-6 годин.
Смак і способи і приготування
Матча
Якісному чаю матча властивий чудовий баланс між натуральним солодким смаком, легкою гірчинкою і трав’яним присмаком. Для приготування класичного чаю-матча використовується 2 інгредієнта – матча і вода.Також матчу використовують в якості добавки в смузі, коктейлі, випічку чи навіть для приготування матча-латте.
Матча латте
Матча латте – здорова заміна класичному латте на основі кави та молока. Щоб приготувати цей напій необхідно додати до основної матчі гаряче спінене молоко (звичайне або рослинне, наприклад, мигдальне чи вівсяне). Це зробить матчу м’якішою і додасть солодкуватого смаку. Напій багатий на кофеїн, що робить його бадьорим і тонізуючим.
Кава
Чашка ароматної кави, що бадьорить – це особливий ритуал протягом дня. Слід пам’ятати, що хороша кава завжди має власний характер, і відрізняється своєю насиченістю, консистенцією і збалансованою гіркотою.
Хтось не може жити без чашки чорної ароматної кави зранку, дехто полюбляє випити еспресо після обіду, а хтось віддає перевагу капучино або фрапе під час робочої перерви. І це ще далеко не всі варіанти приготування кави для любителів різноманітностей.
Матча чи кава?
Обидва напої мають свої унікальні переваги. Вибір залежить від ваших індивідуальних потреб і стилю життя. Якщо ви прагнете стабільної енергії, покращення уваги та менше стресу, то саме матча стане чудовим вибором. Для тих, кому потрібен сильний і швидкий заряд бадьорості, кава буде альтернативним варіантом. Варто спробувати і оцінити на собі всі переваги цих напоїв!
Приготування чая матча – це ритуал, навіть, справжня церемонія , яка приносить не тільки задоволення, але і користь для здоров’я.
Щоб дотримуватися традиційного методу приготування матча, вам знадобляться деякі японські чайні аксесуари. Тримаючи в руках спеціальну чашу й смак чаю розкриється по-іншому і ви відчуєте себе учасником справжньої чайної церемонії.
- Матча порошок (високоякісна церемоніальна або кулінарна).
- Чаван – спеціальна чаша для матчі (чаша з вузьким дном та широкими круглими стінками).
- Часен – бамбуковий вінчик, який використовується для розмішування матчі (або будь-який інший невеликий вінчик).
- Часаку – бамбукова мірна ложка, в якій 1 ложка дорівнює 1 гр суміші.
Ось покрокова інструкція, як правильно готувати матчу:
- Підігрійте чашу.
Спочатку необхідно зігріти чашу: вона обдається гарячою водою і витирається насухо – чай не повинен вступати в реакцію з рідиною передчасно.
- Дозуйте порошок.
Помістіть приблизно 1-2 чашаку (або 1 чайна ложка) порошку матчі в чашку. Ця кількість відповідає одній порції чаю.
- Просіювання порошку (необов’язково, але рекомендовано).
Якщо в чаї багато грудочок, то порошок доцільно просіяти. Це забезпечує більш однорідну текстуру та легше збиття. Потім залити трохи води (приблизно 60-70 мл) температурою 80 градусів. Вода не повинна бути занадто гарячою, щоб не зіпсувати смак матчі.
- Збивання.
Починаємо енергійно збивати матчі за допомогою часена, в напрямку вгору-вниз або формі букви “W” або “M” близько 30 секунд. Необхідно, щоб порошок повністю розчинився у воді, щоб не було жодних грудок. Головне одержати суміш однорідної консистенції, бажано – з пінкою.
- Додати води (необов’язково).
Для отримання легкого напою можна додати ще трохи води. Зазвичай матчу подається у концентрації, яка вам найбільше до смаку.
Корисні поради
1. Використовуйте гарячу воду температури 80-85 градусів, а не окріп: гаряча вода допомагає розкрити аромати матча, а кип’ячення може зіпсувати смак та перетворити матча на гіркий напій.
2. Для приготування матчі дуже важливо використовувати преміальний (церемоніальний) вид порошка. Церемоніальний найкраще підходить для пиття традиційним способом, чи додаванням у латте .У результаті це надто сильно позначиться на якості напою. Справжня матча має мати яскравий, насичений зелений колір, кремову піну та ніжний трав’янистий смак.
Загалом, чай матча – це універсальний ароматний чай із потенціальною користю для здоров’я, і його варто спробувати, якщо ви любите зелений чай або шукаєте природне джерело кофеїну та антиоксидантів. Матча надасть вам заряд бадьорості, стабільний потік енергії та підніме настрій.
Насолоджуйтесь цією неймовірною чашкою зеленої енергії!
