Сік селери – це зелений сік, який останнім часом стає популярним і його вважають багатим суперфудом на важливі поживні речовини та сильні антиоксиданти. Тож починати ранок зі склянки селерового фрешу – останнє віяння моди. Які ж властивості соку селери роблять його таким популярним?
У цьому блозі ми розглянемо поживну цінність соку селери та його переваги. Також спробуємо відповісти на деякі часто задавані питання з цього приводу.
Чим корисний сік селери
Чи знаєте ви скільки селера має багато корисних властивостивостей для вашого здоров’я? Цей не дуже популярний і непримітний овоч є істинним скарбом корисних для здоров’я речей. Важлива перевага напоїв – їх швидка засвоюваність організмом на відміну від твердої їжі. Людина майже не витрачає своєї енергії на перетравлення продукту.
Список його корисних властивостей дуже довгий. Користь селери була відома єгиптянам вже кілька тисяч років тому назад. Знаменитий “батько медицини” Гіппократ застосовував застосовував селеру як засіб для добуття душевного спокою, ліки від нервової напруги та втоми.
Основні науково обґрунтовані переваги селери
- Сік селери має здатність відмінно очищати організм від застійних явищ, токсинів і шкідливих речовин. Поряд з цим відбувається очищення печінки, нирок і кровоносних судин.
- У складі соку є полівітаміни, які відповідають за діяльність нервової системи. При регулярному прийомі корисного соку відбувається стабілізація психічного стану людини, зникає безсоння, тривожність.
- Наявність у складі продукту аскорбінової кислоти допомагає укріпити захисні функції організму, щоб протистояти сезонних простудних захворювань. Також за допомогою соку селери можна швидко відновити сили після тривалої хвороби.
- Постійне вживання соку селери допомагає спортсменам підтримувати своє здоров’я в нормі. Продукт заряджає енергією, надає бадьорості та гарного настрою. Чудову дію має сік на кісткову структуру організму.
- Продукт чудово впливає на стан суглобів – його часто рекомендують людям, що страждають падагрою або артрит. Завдяки протизапальним якостям соку знижується больова чутливість організму.
- Сік селери відмінно справляється з очищенням кровоносних судин від холестерину, у зв’язку з чим відбувається нормалізація артеріального тиску, зникають головні болі. Сік селери є чудовим профілактичним засобом від атеросклерозу і хвороби Альцгеймера.
- Завдяки тому що рослина складається з води, сік позитивно впливає на стан шкіри. Підтримуючи водно-лужний баланс, сік селери запобігає передчасному старінню організму. При регулярному вживанні продукту шкіра довгий час зберігає еластичність і пружність.
- Знаходиться у складі селери і бета-каротин, який, як відомо, відмінно впливає на функцію зору, тому його рекомендують вживати людям з очними проблемами.
- Користь соку селери в тому, що він діє як допоміжний продукт в травній системі, допомагає перетравлювати жири, збільшує виробництво желчи, а також запобігає застій, допомагає травленню і усуває запори. Селеру дуже часто включають до програми для позбавлення зайвих кілограмів.
- Допомагає при лікуванні запалень дихальних шляхів і хронічних захворювань легень.
Сьогодні з ростом популярності корисного харчування та моди на схуднення селера знов стала популярною, так як вона містить безліч нутрієнтів – вітамінів, макро – і мікроелементів, при низькій калорійності. В даний час, свіжий овоч і його корінь є складовою частиною майже кожної дієти. Крім того, овоч здавна вважається афродизіаком.
Про цілющі властивості свіжовижатого соку із стебел селери говорять майже всі: нутриціологи, лікарі, фітнес – блогери та навіть голлівудські зірки.
Вітаміни зі складу селери та їх корисні властивості
Вітамін С
Відомий вітамін є потужним антиоксидантом та допомагає у боротьбі зі стресом та запалення. Він також підтримує здоров’я імунної системи та зменшує ризик на деякі захворювання, такі рак.
Вітаміни групи В
Селеровий сік містить різні види вітамінів групи В, таких як вітамін В6 та фолієва кислота, які допомагають у підтримці нервової системи та здоров’я серця.
Вітамін А
Він містить деяку кількість вітаміну, але це важливо для очей та імунної системи.
Вітамін К
Селера є гарним джерелом вітаміну К, який необхідний для функціонування білків, що беруть участь у згортанні крові та підтримці здоров’я кісток. Вітамін К також підтримує здоров’я шкіри, допомагає зменшити запалення та підвищити імунітет.
Комбінація цих вітамінів є дуже корисними для людського організму. Через дефіцит вітамінів людина може почувати постійну втому, погіршенню сну, зниження апетиту. Будь-які страви з цим продуктом дозволяють збалансувати вміст вітамінів в крові. Низький глікемічний індекс вказує, що рівень цукру в крові залишається стабільним без різких стрибків.
Калій
Селеровий сік є добрим джерелом калію, який допомагає знизити кров’яний тиск та підтримує здоров’я серця. Крім того, калій відіграє важливу роль в роботі нервової системи та м’язів.
Натрій
Хоча натрій часто відомо як “зло”, невелика кількість натрію необхідна для організму. Селеровий сік містить натрій, який допомагає утримувати рівновагу рідини в організмі.
Кальцій
Селеровий сік містить певну кількість кальцію, який необхідний для здоров’я зубів та кісток.
Залізо
Залізо відіграє важливу роль у формуванні гемоглобіну та підтримці кровоносної системи.
Магній
Цей мінерал допомагає знизити стрес, зміцнює кістки та м’язи, а також підтримує здоров’я серця та імунної системи. Селеровий сік містить певну кількість магнію.
Магній
Цей мінерал важливий в роботі нервової та імунної систем, а також в метаболізмі макронутрієнтів, такі як білки, вуглеводи, жири.
Такі мінерали як магній, залізо та натрій сприяють нейтралізації кислої їжі.
Амінокислоти
Селеровий сік містить невелику кількість амінокислот, зокрема глутамін, гліцин та аспарагін. Вони є важливими будівельними блоками для білків організму.
Кофеїнова кислота, ферулова кислота, апігенін, п-кумарова кислота, лютеолін і кемпферол – це лише кілька прикладів потужних антиоксидантів, виявлених у селери.
Антиоксидантами є вітамін С, бета- каротин, флавоноїди, а також 12 інших сполук у складі селери.
Чому нутриціологи радять вживати селеру?
Сучасна медицина рекомендує додавати цей цінний овоч у меню, оскільки у ньому присутні дуже активні корисні інгредієнти – флавоноїди і фуранокумаріни. Це поживні речовини містяться в рослинах та надають їм інтенсивний зелений колір.
Сік селери містить не лише вітаміни та мінерали, а й певні рослинні сполуки:
- фенольні сполуки, такі як апігенін та лютеолін, які мають потужні антиоксидантні властивості та можуть захищати клітини від пошкоджень;
- флавоноїди – це також є потужні антиоксиданти, які ущільнюють кровоносні судини, заспокоюють, діють як сечогінний;
- кумарини – це речовини можуть мати протизапальні властивості і діють, як релакс для гладких м’язів, тобто підтримують здоров’я судин.
- каротиноїди – це речовини можуть підтримувати здоров’я очей та захищати від пошкоджень.
Лікарі радять поцікавитись, що таке селера, людям зі слабким імунітетом. Завдяки вітамінам та мікроелементам цей овоч стимулює власні захисні сили організму.
Однією з головних властивостей продукту є здатність боротися з вільними радикалами. Систематичне вживання селери здатно збільшити кількість антиоксидантів в організмі людини, що позитивно впливає на загальний стан здоров’я людини. Зокрема відтерміновуються деякі процеси старіння, покращується стан шкіри, зменшуються осередки запалень, краще працюють органи та системи.
Помічено, що за умови вживання рослини поліпшується пам’ять. А чоловікам рекомендується її їсти якомога більше, щоб позбутися хронічного простатиту. Також це потужний афродизіак.
Харчова цінність
Селера є хорошим джерелом низки поживних речовин, включно з клітковиною, вітамінами та мінералами. Крім того, в селері дуже мало вуглеводів, що робить її популярним серед тих, хто дотримується низьковуглеводних дієт, таких як кето-дієта.
Селера дуже низько калорийна: два великих стебла містять менше 20 калорій.
Користь селери для кишкового тракту полягає в тому , що вона на 95% складається з води, що робить її продуктом, який особливо зволожує. Вживання двох великих стебла селери на день покриває 7% щоденної потреби у клітковині, яка підтримує здоров’я серця і травної системи, забезпечуючи здорове середовище кишківника, запобігаючи закрепам і знижуючи рівень ліпідів у крові.
Розчинна та нерозчинна клітковина допомагає налагодити регулярну роботу кишківника. Процес перетравлення їжі прискорюється, так само як і її проходження через весь травний тракт. В результаті, знижується ризик запорів та інших негараздів із травленням.
Два великих стебла селери покривають 12% щоденної норми фолієвої кислоти, вітаміні В, необхідному для дозрівання еритроцитів, синтезу ДНК і поділу клітин.
Унікальна комбінація поживних речовин, вітамінів і мінералів робить селеру незамінною для людей, які бажають сформувати здоровий раціон.
Сік селери особливо корисний в осінньо-зимовий період, оскільки підтримує природний імунітет організму.
Встановлено, що селера покращує когнітивні функції, особливо у літніх людей. Вона володіє нейропротективними властивостями. На відміну від дорогого всім відомого “сжигателя жиру” ананаса селера цілком доступна, хоча і не поступається за ефективністю тропічному фрукту. Її калорійність складає всього 18 ккал. Отже, невелика порція селерового салату, яка точно здатна вгамувати голод, буде менш поживною, ніж більшість інших перекусів та гарнірів.
Але треба пам’ятати, що жодна їжа або напій не можуть магічно покращити здоров’я одним махом. Якщо ви бажаєте покращити свій раціон і підвищити загальний стан здоров’я – це відмінний вибір!
Кому не можна їсти селеру?
На жаль, у сильних сторонах селери приховані і її слабкості. Точніше протипоказання до вживання.
Селеру не рекомендується вживати у харчуванні для людей з нирковими каменями. Внаслідок занадто великої кількості селери в раціоні пацієнтів може спостерігатися активний рух каменів, що може призвести до необхідності проведення хірургічного втручання.
А у разі гострих запалень відповідних органів, противопоказано стимулювати роботу травних залоз та кишечника.
Отже, щоб переконатись в безпеці селеровій терапії при хворобі на нирки, має сенс попередньо пройти нескладне обстеження.
У випадку ентроколітів та колітів, слід утриматись від споживання селери через високий вміст ефірних олій у цій рослині.
Не варто налягати на соковиті стебла та запашне коріння селери і при вагітності. По-перше, це може сприяти не потрібному підвищенню тонусу матки. А по-друге, зайві “ефіроолійні атаки” майбутньому малюку ні до чого.
Хоча загалом цей продукт корисний, але в деяких випадках селера може викликати сильну алергічну реакцію. Так, наприклад, такі рослинні сполуки – фурокумарини можуть викликати алергічні реакції і алергію на сонячне світло.
Симптоми можуть включати набряки, висипання та ускладнення дихання.
Слід бути обережними із вживанням селери людям, що мають варикозне розширення вен і тромбофлебіт.
Сік селери багатий на натрій, тому якщо у вас високий кров’яний тиск або ризик серцевих захворювань, слід обмежити споживання соку селери.
Зокрема, люди, які дотримуються дієти з обмеженням солі, повинні уникати або обмежити вживання соку селери.
Тож врешті, селера має більше переваг, ніж недоліків, пропонуючи також чудовий свіжий смак.
У наш час селера найбільш відома як компонент дієти для схуднення. Адже за чутками, салати та смузі з її соковитих стебел мають так звану негативні калорійність – дають менше енергії, ніж потрібно для їх перетравлення.
На жаль, не всі смузі допоможуть вам провести приємну нешкідливу дієту. Краще віддавати перевагу овочевим міксам з додаванням шпинату або селери.
Американський дієтолог Лілі Саутер заявила, що безліч людей включають селеру в свій раціон, вважаючи його “засобом проти зайвих калорій”. В реальності ж зелень приносить організму стільки ж енергії, як і будь-інший продукт: тому спалити зайві кілограми можна лише шляхом фізичних вправ і суворої дієти.
Як насолоджуватися соком селери?
Для приготування цілющого напою треба використовувати свіжі стебла рослини, за бажанням його можно розбавити водою до потрібної консистенції. Селеровий сік містить в собі різноманітні корисні для здоров’я речовини, включаючи вітаміни, мінерали та антиоксиданти.
Якщо у господарстві є хороша соковижималка, можно ввести в раціон родини сік селери. Зовсім не обов’язково робити монофреш, селеру можна комбінувати з іншими овочами та фруктами.
Такий фреш нормалізує роботу ендокринної системи, підвищує загальний тонус, надає енергії.
Цей ароматний напій бадьорить та охолоджує, і він сподобається навіть тим, хто не в захваті від селери та її специфічного запаху.
Авторський зелений сік з селери
1.Промийте та наріжте 3-4 стебла селери, зелене яблуко, скибочку лимона та жменю шпинату.
2. Помістіть нарізану селеру та інші інгидієнти у блендер або у соковижималку.
3. Збийте до однорідності. Якщо використовуєте блендер, додайте 100 мл води.
Насолоджуйтесь напоєм!
